Saber exactamente cuánto stock necesitás antes de cada pedido es una de las habilidades más valiosas que puede desarrollar un almacenero o kiosquero. Comprar de más inmoviliza capital. Comprar de menos te hace perder ventas. El punto justo existe, y llegar a él es más simple de lo que parece.
Por qué la mayoría compra a ojo
Sin un sistema, el pedido se convierte en una rutina de intuición: «me parece que me queda poco de esto», «creo que me alcanza de aquello». El resultado casi siempre es el mismo: sobra lo que no rota y falta lo que más se vende.
La solución no es un software caro ni un sistema de gestión complejo. Es un método simple que cualquier almacenero puede aplicar con una libreta y una calculadora.
Paso 1: conocé tu velocidad de venta
La velocidad de venta es cuántas unidades de un producto vendés por día o por semana. Es el dato más importante para calcular el pedido correcto.
Cómo calcularlo:
Si arrancaste la semana con 10 unidades de aceite y terminaste con 3, vendiste 7 en esa semana. Tu velocidad de venta de aceite es 7 unidades por semana.
Si no llevás registro, empezá ahora: anotá el stock inicial de lunes y el stock final del domingo para tus productos principales. En dos semanas tenés datos concretos.
Paso 2: definí tu stock mínimo
El stock mínimo es la cantidad de unidades que necesitás tener siempre disponibles para no quedarte sin el producto antes de que llegue el próximo pedido.
Fórmula:
Stock mínimo = Velocidad de venta diaria × Días hasta el próximo pedido + margen de seguridad
Ejemplo concreto:
- Vendés 1 botella de aceite por día
- Tu próximo pedido es en 7 días
- Margen de seguridad: 2 unidades
Stock mínimo = 1 × 7 + 2 = 9 unidades
Si cuando vas a hacer el pedido tenés menos de 9 unidades, tenés que reponer.
Paso 3: calculá cuánto pedir
Una vez que sabés tu stock mínimo y tu stock actual, calcular cuánto pedir es sencillo.
Fórmula:
Cantidad a pedir = (Velocidad de venta × Días de cobertura deseados) − Stock actual
Ejemplo:
- Velocidad de venta: 7 unidades por semana
- Querés tener stock para 2 semanas: 14 unidades
- Stock actual: 4 unidades
Cantidad a pedir = 14 − 4 = 10 unidades
Paso 4: ajustá según la temporada y las fechas
La velocidad de venta no es constante todo el año. En verano sube el consumo de bebidas. En invierno sube el de yerba e infusiones. En fechas especiales como Navidad o el Día del Niño, algunos productos se disparan.
Acción concreta: cuando se acerca una fecha especial o un cambio de estación, multiplicá tu velocidad de venta habitual por 1,3 o 1,5 para ese pedido puntual. Es mejor tener un poco de más que quedarte sin stock en el momento de mayor demanda.
La planilla simple que te cambia el pedido
No necesitás nada sofisticado. Con esta estructura básica alcanza:
| Producto | Stock actual | Venta semanal | Stock mínimo | Pedir |
|---|---|---|---|---|
| Aceite 900ml | 4 | 7 | 9 | 10 |
| Yerba 500g | 6 | 5 | 7 | 4 |
| Agua 1,5L | 12 | 15 | 20 | 18 |
| Azúcar 1kg | 2 | 4 | 6 | 10 |
Completala antes de cada pedido y en 10 minutos sabés exactamente qué y cuánto comprar.
Cuándo revisar y actualizar los datos
La velocidad de venta cambia. Un producto que rotaba bien puede frenarse, y uno nuevo puede despegar. Por eso es importante revisar los datos cada 30 días y ajustar los cálculos.
Señales de que algo cambió:
- Te sobra seguido un producto que antes volaba
- Te quedás sin stock antes del próximo pedido
- Un cliente te pide algo que tenías pero dejaste de comprar
El rol de tu mayorista en este proceso
Un buen mayorista no solo te vende: te ayuda a comprar mejor. En Mayorista PPP nuestras asesoras conocen qué productos están rotando en negocios similares al tuyo y pueden orientarte sobre cantidades razonables según tu zona y tu tipo de negocio.
Si tenés dudas sobre cuánto pedir de algo puntual, consultanos antes de hacer el pedido.
En resumen
Calcular cuánto stock necesitás antes de cada pedido no es complicado: es conocer tu velocidad de venta, definir un stock mínimo y hacer la cuenta. Con una planilla simple y el hábito de registrar, tu pedido deja de ser una intuición y se convierte en una decisión informada.
¿Querés que te ayudemos a armar tu próximo pedido? O saber mas con nuestra nota sobre Como evitar errores al comprar mercaderia. Escribinos por WhatsApp al +54 9 11-2289-9852 o visitanos en Gral. Pedro Díaz 290, Villa Tesei. En Mayorista PPP somos los aliados del comercio de barrio.
Mayorista PPP — mayoristappp.com.ar | Villa Tesei, Hurlingham, Buenos Aires